主な材料はこちらです。

沢庵をみじん切りにした後、軽く水分をキッチンペーパー等で絞り取ります。

水分を取った「2」の沢庵と、みじん切りにした長ネギ、卵、うま味調味料をボールに入れて混ぜます。

フライパンに油を入れ温まったら写真のように並べます(1個の分量はカレーライス等の大きめスプーン1サジ強)。

焦げ目がついたら片面も同様に焼きます。

中まで火を通すため、このようにフライ返しで軽く押し、お煎餅のような状態にします。両面にこんがりと色がついたら出来上がり。

今回使用した沢庵はこちらになります。

追記:沢庵のみじん切りですが、歯ごたえを残すため、あまり細かくせず少し「粗目」に切っています。