切り干し大根とソーセージのスープ煮

Name: 切り干し大根とソーセージのスープ煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 40ｇ; にんじん 2/3本; 小松菜 1株; ウインナー 60ｇ; コンソメスープの素 小さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; ローリエパウダー 少々; 水 600ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

切り干し大根は洋風の料理にも合います。心が温まる優しい味付けのスープ煮です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
栄養たっぷりの切り干し大根を定番の煮物以外にも活用したいと思い、作りました。だしがたっぷりしみたおいしい洋風の煮物になりました。

切り干し大根とソーセージのスープ煮

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

切り干し大根 40ｇ
にんじん 2/3本
小松菜 1株
ウインナー 60ｇ
コンソメスープの素小さじ1
塩少々
こしょう少々
ローリエパウダー少々
水 600ｃｃ

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作り方

1

切り干し大根は洗って戻す。にんじんは千切り、小松菜は３ｃｍに切る。ウインナーは輪切りにする。
2

鍋に水を入れ、にんじんを煮る。その後、切り干し大根を加えて煮る。
3

ウインナーと小松菜、コンソメスープの素、塩、こしょう、ローリエパウダーを入れる。
4

ウインナー、小松菜に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

★ローリエはパウダーではなく、葉を入れても良いです。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2020/05/07 23:58に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

スープ煮切り干し大根小松菜にんじんソーセージ

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