簡単！ピリッと甘辛肉そぼろ(豚ひき肉)
tsuichan_kitchen @cook_40128252
何にでも使える肉そぼろを作りました！ごはんにも冷奴の薬味にも何でも使えます。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉が少し余ったので、ごはんのお供を…と作りました。
簡単！ピリッと甘辛肉そぼろ(豚ひき肉)
何にでも使える肉そぼろを作りました！ごはんにも冷奴の薬味にも何でも使えます。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉が少し余ったので、ごはんのお供を…と作りました。
作り方
- 1
冷たいフライパンに油を入れ、細かくみじん切りにした生姜を入れ、火にかけ(中火)油に香りを移します。香りがたったらOK。
- 2
豚ひき肉を入れ、軽くほぐれたら、酒を加えてバラバラになるまで炒めます。臭み取り！
- 3
豚ひき肉の色が変わって火が通ったら、◯を入れ味付け！水分が飛ばしながら、焦がす寸前まで炒めます。香ばしくなります。
- 4
脂をきりながら、器へ。
-
- 5
カリカリで、ご飯に合う味付け、食感です。
-
- 6
生姜は、購入してきたら千切りとすりおろしを作って冷凍保存します。使いたい時に凄く便利で日持ちします。
-
- 7
今回は、この千切りを7、8本使いました。それを細かいみじん切りにしたら、大さじスプーン軽く１杯分になりました。
コツ・ポイント
生姜は、なるべく細かくみじん切りに！
ひき肉から出る最初の脂は臭みになるので、酒を先に加えて臭み取り！
器に移す際は、脂(油)を入れない様にします。
母の味を繋ぐためと覚書です。Theお袋の味。家庭料理。2025.06.13糖尿病初期と診断。食事療法で治します。治せると先生に言われました。なので、今後は糖尿病、肝臓病の為の美味しい料理をご紹介します。
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