テフロン加工のフライパンで強火で手羽先をさっと表面を焼きます。
テフロンじゃ無い時はマヨを溶かすとコクが出ると思います。

弱火にして蓋をして、中までじっくり火を通します。

火が通ったら、ポン酢を加え、程良い焦げ目がつくまで絡めます。焦げ易いので、気をつけて！