水200mlを沸騰させて、紅茶のパックをつける。紅茶がしっかり濃く出たら、レンジで30秒温めた牛乳と合わせる。

ボールに卵黄・グラニュー糖を入れて、混ぜる。その後ふるった薄力粉・コーンスターチを加えて混ぜる。

(1)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。

(2)のボールにミルクティを3回に分けて加え、そのつど混ぜる。

こしながら鍋に戻して、弱火でたえず混ぜる。(小さい泡だて器で、鍋の外側を中心に混ぜると焦げにくいです)

6分くらい混ぜ続けたら火を止め、バットにクリームを出して、ラップをぴったりかけて冷蔵庫で冷やす。

冷えたらほぐして、完成です。ぜるといいです

※もし火のかけすぎでコンニャクみたいになった場合は、少しずつ牛乳を加えて混ぜるとクリーム状に戻ります。