バターは常温に戻し、砂糖を少しずつ加えハンドミキサーで空気を含ませるようにして白っぽくふんわりするまで混ぜます。

常温に戻した溶き卵を少しずつ1に加え、その度ハンドミキサーで混ぜます。一度に入れたり卵が冷たいと分離するので注意。

振るった小麦粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、コーヒービートを加え、切るように混ぜ合わせます。

オーブンを170℃に予熱しておく。

すくい上げて切るように混ぜ、粉っぽさがなくなり表面にツヤが出るまで混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らに整えます。170度のオーブンで約40〜50分程度焼きます。

最初の10分で一度取り出し、真ん中に切れ目を入れます。すると焼き上がった時に綺麗に割れるようになります。

30分を過ぎると焦げやすいので焦げそうだったらアルミホイルをかぶせて下さい。

焼き上がったら型から外して横に倒して粗熱を取ります。少し温かいぐらいでラップに包みましょう。

粗熱が取れたら、お好みのサイズに切って完成です♪