スライスアーモンドは粗く刻んでおきます。

オレンジピールは刻んで、茶漉し等を使い、さっと水で洗います。
キッチンペーパーにとり、水気をしっかりふきとっておきます。

☆はあわせてふるいます。

★をすべてボウルなどに入れ、湯煎にかけます。

（私は、ポットのお湯を大きめのボウルに入れて湯煎しています）

湯煎の温度が、材料に伝わり溶けるまでおいておきます。
ボウルをゆすってみて、溶け残るようなら湯煎のお湯を取りかえます。

温かいうちに◆の水あめを加えて、混ぜあわせます。

※リキュールを加える場合は、ここで最後に加えてまぜます。

別のボウルに、◎の全卵と砂糖をいれます。

ハンドミキサーで
白っぽくもったりするまでしっかり泡立てます。
（時間にして５～６分が目安）

６のチョコをなめらかに混ぜあわせます。（大きめのボウルに移しかえています）

９のボウルにあわせてふるった☆の粉類を加え、ボウルを回しながら、Ｊの字を描くように、きり混ぜします。

始めは粉っぽいですが、濃いチョコレート色のなめらかな生地になります。

１１の生地に最後に
オレンジピールを加え、混ぜこみます。

混ぜすぎないようにします。均一になればＯＫです。

８のボウルに。13の生地を1/3加えます。ゴムべら等を使って、できるだけ泡をつぶさないように、混ぜあわせます。

さらに、1/3加えてあわせます。

残りを加えて混ぜ、全体をなめらかにします。

最後に、１で刻んでおいたスライスアーモンドを加えて、ざっくり混ぜあわせます。

型に敷き紙をしいておいた型に流し、表面を平らにならします。

１８０℃で予熱をいれたオーブンで２７～３５分焼きます。
竹串をさして、生焼けの生地がついてこなければ焼きあがりです。

※参考

生焼けの場合、竹串をさすと、どろっとした生地がついてきます。

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はじめてでも簡単♡ガトーショコラ