☆はあわせてふるいます。

★をすべてボウルなどに入れ、湯煎にかけます。

（私は、ポットのお湯を大きめのボウルに入れて湯煎しています）

湯煎の温度が、材料に伝わり溶けるまでおいておきます。
ボウルをゆすってみて、溶け残るようなら湯煎のお湯を取りかえます。

型に敷き紙をしいておきます。

別のボウルに、◎の全卵と砂糖をいれます。

ハンドミキサーで
白っぽくもったりするまでしっかり泡立てます。
（時間にして５～６分が目安）

３で湯煎した★のチョコがやわらかくなれば、ゴムべらで最後になめらかに混ぜあわせます。（大きめのボウルに移しかえています）

７のボウルにあわせてふるった☆の粉類を加え、ボウルを回しながら、Ｊの字を描くように、きり混ぜします。

始めは粉っぽいですが、濃いチョコレート色のなめらかな生地になります。

６のボウルに。９の生地を1/3加えます。ゴムべら等を使って、できるだけ泡をつぶさないように、混ぜあわせます。

さらに、1/3加えてあわせます。

残りを加えて混ぜ、全体をなめらかにします。

なめらかで、つやのある生地になります。

型に流し込み、表面を平らにならします。

１８０℃で予熱をいれたオーブンで２５～２８分焼きます。
竹串をさして、生焼けの生地がついてこなければ焼きあがりです。

網の上で粗熱をとります。
冷めたら、敷き紙を丁寧にはがします。

仕上げに、茶漉し等を使って粉糖をふります。

✿オレンジピールを混ぜこんで。。

オレンジピール30g

オレンジピールは刻んで、茶漉し等を使い、さっと水で洗います。
キッチンペーパーにとり、水気をしっかりふきとっておきます。

９の生地に最後に
オレンジピールを加え、混ぜこみます。
（混ぜすぎないようにします。均一になればＯＫ）