ガトーショコラ
さとこいも @cook_40129523
チョコの生のニュアンスを残した
ガトー・クラシック・オ・ショコラです
写真は２倍の量で作りました。
このレシピの生い立ち
大学時代に勉強が嫌になるとお菓子の本をみて心を癒していました。
その中で最高においしいガトーショコラレシピを見つけました。
ガトーショコラ
チョコの生のニュアンスを残した
ガトー・クラシック・オ・ショコラです
写真は２倍の量で作りました。
このレシピの生い立ち
大学時代に勉強が嫌になるとお菓子の本をみて心を癒していました。
その中で最高においしいガトーショコラレシピを見つけました。
アプリでひらく作り方
- 1
事前に
・卵は常温に。
・オーブンを１８０℃に予熱する。
・チョコレートはバターと合わせて湯せんで溶かす。 -
- 2
型に分量外のバターを塗り、粉をまぶしておく。
-
- 3
ボウルに卵黄と砂糖①を入れ、湯せんをしながらハンドミキサーで混ぜる。
-
- 4
リボン状にながれるまでしぃ～かりと！
-
- 5
溶かしておいたチョコレートとバターを ４ に加え、泡立て器で混ぜる。
生クリームを加えてさらに混ぜる。 - 6
ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるいにかけながら加え、ヘラで混ぜ合わせる。
-
- 7
アーモンドプラリネを混ぜる。
（アーモンドプラリネが粗いときは麺棒などでたたいて細かくして加える。） - 8
卵白と砂糖②をボウルに入れ、泡立てる。角の先が垂れるまでの柔らかさに仕上げる。
-
- 9
メレンゲの１/３を ７ のボウルに入れ、ヘラでぐるぐるとかき混ぜる。
残りを２回に分けてさっくりと混ぜる。 - 10
用意した型に生地を流し入れる。
１８０℃で１０分、１６０℃で２５分焼く。 -
- 11
粗熱がとれたら型から外す。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19056002
