鯵のパン粉焼き♪プッタネスカソース

Name: 鯵のパン粉焼き♪プッタネスカソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真鯵(フライ用） ２・３匹分(大きさによって。）; 玉ねぎ 1/4個; にんにく 小１かけ; アンチョビフィーレ ２枚; オリーブオイル 大さじ２杯; ☆トマトジュース ８０ｃｃ; ☆トマトピューレ ８０ｃｃ; ☆水 ５０ｃｃ; ☆(ブラック）オリーブ ７・８粒; ☆ケッパー 小さじ１杯; ☆パプリカ 適量(なくてもOK!); ☆上白糖 中さじ１杯; 白ワイン 大さじ１杯; イタリアンハーブミックス 適量; 薄力粉 適量; パン粉 適量; 卵 １個

まるエモン @cook_40043160

鯵　トマト　トマトジュース　オリーブ　アンチョビ　パン粉焼き　
このレシピの生い立ち
プッタネスカ・・・　アンチョビをきかせたトマトソースに(ブラック)オリーブやケッパーを入れて！　いかにもお魚に合いそうなソースでしょ（＾＾）☆

鯵のパン粉焼き♪プッタネスカソース

まるエモン @cook_40043160

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

真鯵(フライ用）２・３匹分(大きさによって。）
玉ねぎ 1/4個
にんにく小１かけ
アンチョビフィーレ２枚
オリーブオイル大さじ２杯
☆トマトジュース８０ｃｃ
☆トマトピューレ８０ｃｃ
☆水５０ｃｃ
☆(ブラック）オリーブ７・８粒
☆ケッパー小さじ１杯
☆パプリカ適量(なくてもOK!)
☆上白糖中さじ１杯
白ワイン大さじ１杯
イタリアンハーブミックス適量
薄力粉適量
パン粉適量
卵１個

保存済み

レシピを保存

作り方

1

玉ねぎはみじん切り、にんにくは半割りにして芯を除き、潰しておく。パプリカは５㎜角くらいに、オリーブは粗みじん切りにする。
2

アンチョビは細かめの小口切りにしておく。
3

小鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎを加え、塩をして透き通るくらいまで炒める。
4

アンチョビを加え、香りが出てきたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら☆印を加え、一煮たちさせる。
5

塩・胡椒で味を調える。
6

鯵は塩・胡椒・イタリアンハーブミックスをして、粉・溶き卵・パン粉の順につけ、オリーブオイル(分量外）でこんがりと焼く。
7

ソースをひいたお皿に鯵を盛り付けてできあがり☆

コツ・ポイント

鯵はフライでもOKです。
パン粉にソースがしみ込むので、ソースはややシャバめに作っています。鯵に、ソースをたっぷりとからめて召し上がって下さい！　付け合せにショートパスタなどを添えても（＾＾）ｖ

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

まるエモン @cook_40043160

2011/02/15 15:31に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

パプリカにんにくハーブ薄力粉卵アンチョビオリーブトマトジュース玉ねぎフィレ

似たレシピ

その他のレシピ