☆甘さ控えめ☆らっきょう漬けよっ♪
いかり家族 @cook_40074096
お酢大好き＆甘さ控えめらっきょう仕上げ♡
お砂糖半減でドレッシングにも転用!(^^)!
このレシピの生い立ち
市販のらっきょう酢はわたしには甘すぎて…せっかくなのでお台所にあるもので手作りしました☆ らっきょう酢があると和え物やサラダにも重宝しますよね〰☆!(^^)!☆
☆甘さ控えめ☆らっきょう漬けよっ♪
お酢大好き＆甘さ控えめらっきょう仕上げ♡
お砂糖半減でドレッシングにも転用!(^^)!
このレシピの生い立ち
市販のらっきょう酢はわたしには甘すぎて…せっかくなのでお台所にあるもので手作りしました☆ らっきょう酢があると和え物やサラダにも重宝しますよね〰☆!(^^)!☆
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうを水洗いして塩水に入れ2~3日塩漬けする。途中混ぜて上下返す。
☆このひと手間がパリパリ食感に♪
-
- 2
塩漬けらっきょうをたらいに移し、水を替えながら中芯が少し塩辛いくらいに塩抜きする。
☆3時間〰半日位
味見しながら慎重に -
- 3
鍋にたっぷり湯を沸騰させ、らっきょうを10秒間つけ、ザルにあげてしっかり水切りする。
☆らっきょうの作業はおしまい♪ -
- 4
水＋砂糖を沸騰させ、火を止める。 ある程度冷めたら蜂蜜＆酢を入れる。 さらに冷ましてから③のらっきょうを漬けて完成！！
-
コツ・ポイント
塩漬けまでは、購入したらっきょうのパッケージに記載されていると思います。
らっきょう酢には「柚の香」醸造酢≪（有）大福造酢 広島県福山市≫を使用。
角のないすっきりしたお酢で、普段から大活躍です☆☆☆
唐辛子はお好みですが、3本(^_-)
つくれぽ
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