ひじきは１０分ぐらい水でもどしザルにあげる。

人参は１～２ｃｍの拍子切り。
油揚げは縦半分にして小口切り。
ちくわは縦半分にして小口切り。

鍋に大さじ１のサラダ油を入れ、ひじきを炒め、全体に油がまわったら、２の材料を入れて炒める。

鍋にくっついてもあわてないで、だしをザーっと入れ、くっついたところを、こそげ落とす。

料理酒、砂糖、しょうゆを入れて、汁気がなくなるまで煮る。