豆腐はよく水切りをし､4等分に切る｡青じそは2枚は千切りし､残り3枚いは粗みじん切りにきる｡

豆腐の厚みに切り込みを入れる｡
【たれ】の●はﾎﾞｰﾙにあわせておく｡

ﾁｰｽﾞを半分に切り､青じその粗みじん切りをﾁｰｽﾞにのせて､半分に折り豆腐の切り込みに詰める｡

表面に塩･こしょう､小麦粉をまぶす｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､4を並べ入れ､弱めの中火で両面をｶﾘｶﾘになるまで7~8分焼く｡焼きあがったら器に盛る｡

5のﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かしておろしにんにくを炒め､●の【たれ】の調味料を加えて､ひと煮立ちさせる｡

6を豆腐にかけ､青じその千切りをのせて出来上がり♡