鯛を薄く切る。

キウイの皮をむき、すりおろす。オリーブオイル、塩コショーとまぜる。

鯛をお皿に並べ、2のキウイソース2/3とバルサミコ酢を回しかける。

ベビーリーフなどの野菜を盛り付け、残りのキウイソースをかける。