木綿豆腐は水切りをしっかりしておく。

ボウルに米粉、塩、オリーブオイルを入れ、熱湯を少しずつ加えまぜる。

少しまとまってきて触れるくらいの温度になったら耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。（水が足りなければ少し足す。）

①と味噌・ドライハーブ・レモン果汁・オリーブオイルを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。

③の生地を伸ばし、④を入れて包む。

お湯を沸かし（分量外）2～3分ほど茹でる。