そらまめと水、固形ブイヨンを鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めてコトコト５分ほど煮る。

そらまめだけ網じゃくしなどですくい取り、こし器で丁寧に裏ごしする。（これを怠るとなめらかな舌触りになりません）

２を１の鍋に戻し、牛乳を少しずつ加えてのばしてお好みのトロミにする。（冷やすとトロミが強くなるので少しゆるめで）

塩コショウを加えて味を調えて、粗熱がとれたら冷蔵庫でつめた～く冷やして召し上がれ☆