作り方
- 1
フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて極弱火にかける
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- 2
ウインナーは斜め切り、水菜は5cmの長さに切る
-
- 3
スパゲッティを茹でる(袋の表示通り)
-
- 4
ニンニクが色付いたら、弱火にしてウインナーを炒め、塩と粗挽きコショウで味付けする
-
- 5
炒めたら大きめのボウルにあけておく
-
- 6
パスタのゆで汁を一気に入れて一気に混ぜて乳化させる
-
- 7
茹で上がったパスタと水菜をボウルに入れてよく混ぜ合わせる
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- 8
皿に盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
冷めたオイルに茹で汁を入れると乳化しやすいと聞いたのでやってみました。この方法にしてから失敗知らず。味の濃さの調節も熱々過ぎずにチェックしやすいです。
水菜は最後にいれたほうが少しシャキシャキしていいです。
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