新玉ねぎは一口大の串切りにする。
卵は塩、こしょうを加えて混ぜておく。★を混ぜ合わせておく。

フライパンを強火にかけ、オリーブオイル小さじ1/2を入れる。よく温まったら卵を入れ、すぐに菜箸でよく混ぜる。

半熟の状態で卵をお皿に取り出しておく。

フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を足して、玉ねぎを入れ、３分弱炒める。

玉ねぎがしんなりしたら混ぜておいた★を加えて混ぜる。さらに卵を戻し入れて火を止める。

⑤におかかを加えてかるく混ぜて出来上がり♪
お好みでこしょうをふってください。