大根、ごぼうは皮をむいて、固めに下ゆでしておく。卵もゆで卵に。

牛肉は軽く湯通しし、灰汁と油を落とす。だし汁に調味料を入れ、一煮立ちさせ、大根、ごぼう、卵、牛肉を入れる。

仕上げに鰹節を入れ、完成。