胡桃は刻んで、から煎りして冷ましておく。ラムレーズンも刻んでおく。☆の粉類は合わせて2回振るう。バターと玉子は常温にする

型にバター（分量外）を塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。オーブンを170度に余熱する。

ボールにバターを入れマヨネーズ状になるまでHMで撹拌する。

③に黒糖を入れ、ザラザラが無くなりフワッとするまで撹拌する（しっかり空気を含ませる感じで）。

⑤に溶きほぐした玉子を入れ更に撹拌する。

⑥に振るった粉類を更に振るいながら入れ、ヘラでサックリ混ぜる。

生地が混ざりきらない内に胡桃とラムレーズンを入れサックリ混ぜる（練らない）。

冷蔵庫から出した型に生地を入れトントンと空気抜きをして、170度で35分焼く（15分位したら濡れ包丁で切り込みを入れる）

焦げる様なら最後10分位でアルミフォイルを被せて下さい。

あら熱が取れたら、型から外し、ラップに包み一晩以上寝かせたら完成です。

1～2日寝かせると更に美味しくなります。