簡単塩麹で鶏ハム
簡単簡単。柔らかくておいしい鶏ハムです。
このレシピの生い立ち
胸肉を沢山塩麹で漬けていたので、それを鶏ハムにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を観音開きにして、厚さを均等にする。
- 2
鶏皮はお好みで、取ってもいいしつけたままでもいいです。
- 3
食品用保存袋に1の鶏肉、塩麹を入れ全体に絡まるように揉む。
- 4
冷蔵庫で2～4日間置く。
-
- 5
4を取り出し、塩麹をつけたままラップの上に置き、皮をつけているときは、皮を中に巻く。
-
- 6
キャンディーのように両端をねじって輪ゴムで留める。
- 7
その上をアルミホイル又はクッキングシートデ巻く。
-
- 8
7を深めの鍋に入れ浸かるぐらいの水を注ぎ、中火でふたをしてゆでる。
- 9
沸騰したら、そこから15分ほど茹で（上下をたまに変えながら）時間が経ったら、火を止めて冷えるまで置いておく
- 10
冷えたら取り出し、新しいラップに包んで冷蔵庫に保管。
出来上がり。
つくれぽ
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