ドライイースト、砂糖をボウルにいれ、ぬるま湯を投入。ホイッパーなどで混ぜ、溶かす。5分ぐらい置く。

待っている５分の間にその他の材料計量。粉類と塩を混ぜておく。

１のボウルに２を投入し、電気炊飯器のプラスチック製しゃもじで混ぜる。大体、一つにまとまれば、多少粉っぽくても構わない。

ラップなどで蓋をし、室温に１０分置く。

先程のしゃもじで２０回ぐらいこねる。厳密にやらなくてよし。１０分置いてまたこねるを、あと２回程繰り返す。

ぬれたふきんをかぶせるか、ラップをして、１時間から１時間半室温に放置。２倍弱くらいになったら第一発酵終了。

２等分し、丸め、ぬれたふきんをかけて、ベンチタイム１５分。ベンチタイム終了後丸め直し、型の中へ。

３５度くらいのオーブンに成形した生地を入れ、下段には湯を入れた皿を入れ、二次発酵。３０分から４０分。

湯を入れた皿を取り出し、パン生地はそのままオーブンにいれ、２１０度で３０分程焼成、出来上がり。