トマト缶はざるにあけ、汁とトマトに分けておく。

しめじ・人参・もどしたきくらげは細切り、ねぎは小口切りにし、耐熱皿にいれラップをして2分ほどレンジで加熱する。

鍋に☆を入れ、とろみがつくまで火にかける。

ボウルに卵・1のトマト・2の加熱した具材・かにかまを入れ、塩・胡椒し、よく溶いておく。

よく熱したフライパンに油を入れ、4を一気に流し入れ手早く混ぜながら丸く形を整え、裏面が固まってきたら裏返して表面も焼く。

5が焼けたら皿にのせ、3をかけて、パセリを散らす。