きのこサンド
いつものきのこのナゲットをサンドイッチ用に形作って焼きました。
このレシピの生い立ち
サンドイッチの具に。
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舞茸はボールに入れ味噌とともに手でぐちゃぐちゃ混ぜる。繊維を裂くよう、崩すように。でも塊があって大丈夫。
薄力粉を入れ混ぜたら食パン大の四角っぽい円形にフライパンにのせ整える。
油を多めに注ぎ、火にかけ両面こんがり焼く。片面が焼けるまでは触らない、いじらない。崩れやすいです。
こんがりじっくり焼けたらひっくり返すと崩れません。両面焼けたら粗熱を取ってパンに挟んで完成!
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