肉は厚みを均等にし、食べやすい大きさに切る。

ビニール袋に材料をすべて入れてよくなじませる。冷蔵庫に半日くらいおく。

フライパン（油ひかなくてOK）で皮目から焼いていく。パリッと焦げ目がついたら裏面も焼いて火を通す。