れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水につけ、水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを加え、火が通るまで炒める。

火を止めて、『ごまあえの素』を加え混ぜる。

器に盛り付ける。