エビは背ワタを取り、白ワインと塩コショウを揉みこみ、下味をつけておく。

マッシュルームは石突を切り、半分サイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁で潰したニンニクと鷹の爪を弱火でじっくり熱する。

ニンニクの香りがオイルに充分に出てきたら、マッシュルーム→エビを入れて炒める。

材料に火が通り、アルコール分がよく飛んだら、塩コショウをして味を調える。

お皿に盛りつけて、パセリをかけて出来上がり☆