鶏ささみで簡単本格だし☆サンラータン
冬でも夏でもおいしい
簡単だけど、本格的な味になりました
このレシピの生い立ち
夏でもおいしいスープが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ・しょうがはみじん切りに、豆腐は水気を切って拍子木切りにする。
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- 2
鶏ささみは観音開きにしておく。
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- 3
熱した鍋にごま油(小さじ1)をひき、ねぎ・しょうがを炒め、鶏ささみを加え炒めて水を加え５分煮る。
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- 4
煮た鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら細かくほぐす。
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- 5
にんじんは短冊切り、きくらげは水で戻して細切り、しいたけも水で戻して薄切りにする。
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- 6
しいたけ戻し汁は大さじ２取っておく。
- 7
熱した鍋にごま油(小さじ1)をひき、５を炒め、３のスープ・しいたけ戻し汁・酒・しょうゆ・豆腐を加えて一煮立ちさせる。
- 8
酢・ラー油を加えて、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 9
溶いた卵を回し入れ火を止め、器に盛って、ほぐした鶏ささみを載せたら完成！
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コツ・ポイント
鶏のささみを炒めてからスープを作ると、簡単ですが本格的な味に大変身しちゃいます。
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