ニラは食べやすい大きさに切り、ゆでるか、レンチンする。

大根は千切りや、大根おろしにする。トマトは、食べやすい大きさに切る。

きのこ類は２種類以上使うのがオススメ。軽くゆでるか、レンチン。

そばをゆでる。その間に、ネギ類を輪切りに切る。ネギの風味が飛ばないように食べる直前に切るのがオススメ。

それぞれのトッピングを大皿に盛りつけ、好きな野菜と共にめんつゆにつけてそばを食べる。完成！