ジャガイモの皮を剥いて食べやすい大きさにカットし 茹でる。竹ぐしがスッと通るくらいに。

茹であがったら鍋の湯を捨て 中火にかけて鍋を揺らして粉をふかせて ふりかけをふりかけてまぶす。