粉類をすべて合わせてふるう

メレンゲ用の卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。

このレシピはベーキングパウダーを使うので、メレンゲはツノがピンと立つほどでなくて大丈夫です。

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立てる（混ざればいいです）

少しずつサラダ油を加えてさらに混ぜる（分離しないように少しずつ）

牛乳を加えて混ぜる

柚子ジャムを加えて全体にいきわたるように混ぜる

メレンゲを一すくい卵黄のボウルに入れてしっかり混ぜる

メレンゲのボウルに卵黄のボウルの中身をすべて入れて、混ぜ合わせる

粉類を加えて粉が見えなくなるまでキチンと混ぜる

シフォン型に流しいれてオーブンで焼く。170度で45分程度。（本では165度とありますが家庭用では無理ｗｗ）

オーブンの癖にもよりますが、途中で場所や向きを変えます。表面がキツネ色になったらアルミホイルをかぶせて焦げ防止。

竹串でチェックしてべっとりと生地が付いてこなければ焼きあがり。ジャム入りなので多少はつきます。

上下さかさまにして冷まし、型から外してできあがり♪

※21cm型1台でもイケます。その時は焼き時間を加減して下さい。

※プレーンの場合の卵黄に入れるグラニュー糖の量は80g・サラダ油90gです。