母から伝わるお袋の味、「野菜オムレツ」
senさん @cook_40045399
家にいつもある玉子や野菜で簡単にボリュームのオムレツが作れます。あなたのおうちにもお袋の味の定番として加えてください！
このレシピの生い立ち
もう本当に、私が子どもの頃から食べているオムレツ。母は北海道出身なので、本場のジャガイモでいつも作ってくれました。私がしっかり引き継ぎ、帰省してくる息子に必ず作ります。我が家でもお袋の味になりました。
母から伝わるお袋の味、「野菜オムレツ」
家にいつもある玉子や野菜で簡単にボリュームのオムレツが作れます。あなたのおうちにもお袋の味の定番として加えてください！
このレシピの生い立ち
もう本当に、私が子どもの頃から食べているオムレツ。母は北海道出身なので、本場のジャガイモでいつも作ってくれました。私がしっかり引き継ぎ、帰省してくる息子に必ず作ります。我が家でもお袋の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは2~3㎝角くらいに切り水にさらす。玉ねぎと鶏肉も同じくらいの大きさに、人参は1㎝幅のイチョウ切りにする。
-
- 2
鍋にサラダ油を入れ、野菜を炒めて水を入れて強火で煮て、煮立ったらあくをとり鶏肉を入れる。
-
- 3
かつおだしから砂糖までの調味料を入れて、中火で15分くらい煮る。
-
- 4
玉子2個を割り、よく溶いてから熱したフライパン（小サイズ）に流す。
-
- 5
3を温め、1/4をフライパンの玉子の上に乗せる。
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- 6
端から丸めるようにしてお皿に滑らせるように移す。
-
- 7
お好みでケチャップをのせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜は煮汁が無くなるくらいまで煮込めばケチャップなしでもいけます！薄味で仕上げたときにはケチャップたっぷりで。玉子の固まりぐあいはお好みで仕上げてください。多少崩れても気にしない、気にしない（笑）
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