基本のパン生地☆手ごね☆
わたしが週2回ペースで焼いているパンレシピです。ふわふわに焼き上がります。
このレシピの生い立ち
パンが大好き！！でも今、住んでるとこにはパン屋さんがないんです。
それならば、パンを自分で焼いちゃおう！！
分量変えたり、材料変えてパンを焼いて試してみてこのレシピに（＾＾）
菓子パン、惣菜パンにも合うのでいろんなパン焼いてます。
基本のパン生地☆手ごね☆
わたしが週2回ペースで焼いているパンレシピです。ふわふわに焼き上がります。
このレシピの生い立ち
パンが大好き！！でも今、住んでるとこにはパン屋さんがないんです。
それならば、パンを自分で焼いちゃおう！！
分量変えたり、材料変えてパンを焼いて試してみてこのレシピに（＾＾）
菓子パン、惣菜パンにも合うのでいろんなパン焼いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳はコップに入れてレンジで1分、バターはレンジで20秒加熱して溶かしておく。
-
- 2
強力粉、ドライイート以外をボウルに入れ混ぜ合わせたら強力粉半量、ドライイースト入れて、泡だ器で混ぜる。
-
- 3
あと半量の強力粉を入れヘラで混ぜる。
（ドライイーストは50度以上のとこに入れると発酵力が弱まるので注意） - 4
ボウルの中で生地がある程度まとまったら台の上に生地を移し打ち粉をし約50回叩きつけ生地がなめらかになるまで捏ねる。
-
- 5
発砲スチロールの箱に500ｃｃの熱湯を入れ、じかに熱湯が当たらないように高さを作り生地を入れ蓋をして一次発酵約1時間。
-
- 6
1時間後、生地が約2～3倍に。生地を台に移し生地の中のガス抜きをして成形。
型に入れて焼くときにはオーブンシートをひく。 -
- 7
発砲スチロールに熱湯500ｃｃ入れて、じかに熱湯が当たらないように高さを作り生地を入れる。
二次発酵約20分。 -
- 8
発酵後2倍に膨らみます。200度に余熱したオーブンで焼く。小さいものなら10分、ミニ食パン型なら15分です。
-
コツ・ポイント
一次発酵で生地が乾かないようにボウルにラップをする。
この分量で17㎝パウンドケーキ型でミニ食パン1個と直径約8㎝のパン2個焼けます。
直径8㎝のパンのみなら6個です。
生地に卵を入れない場合は牛乳60ｃｃを足して下さい。
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