ボールに①を入れ、塩で軽く揉んで５分程置く。
しんなりしたら、軽く水を絞ります。

大葉は千切りにします。
（3枚を軽く丸めて切ると綺麗に切れますよ＾＾）
胡麻も軽く擦っておきます。

☆をよく合わせ、大葉以外の全ての材料を混ぜ合わせます。冷蔵庫で良く冷やして最後に大葉を混ぜれば出来上がり♪

注意）胡瓜も色合いが時間が経つと変化しますので、色合いを気にする方は、食べる短時間前に冷蔵庫へ入れて下さい＾＾

又は、材料を切って、☆とは別々に冷蔵庫で冷やし、食べる直前に両方を混ぜ合わせるのも良いですね。

時間がある場合は必ず冷蔵庫で冷やして下さい。時間がない方は氷を浮かべて冷やすと良いですね。