無花果と春菊のサラダ！スマイリー流
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理を作るきっかけとしては日本は四季がある国です。まずは旬の食材を調べてみてはどうでしょうか？料理研究家スマイリー！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーがクロスFMＴＯＧＧＹ’Ｓ ＴＴ ＭＩＴ生出演しスタジオで即興で作った時短・簡単・絶品のサラダ「春菊とイチジクのサラダスマイリー流！」TOGGY氏より絶賛されました。生ハムやパプリカを入れアンチョビで深みのあるサラダに！
無花果と春菊のサラダ！スマイリー流
料理を作るきっかけとしては日本は四季がある国です。まずは旬の食材を調べてみてはどうでしょうか？料理研究家スマイリー！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーがクロスFMＴＯＧＧＹ’Ｓ ＴＴ ＭＩＴ生出演しスタジオで即興で作った時短・簡単・絶品のサラダ「春菊とイチジクのサラダスマイリー流！」TOGGY氏より絶賛されました。生ハムやパプリカを入れアンチョビで深みのあるサラダに！
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- 1
食材を用意します。
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- 2
春菊をカットします。
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- 3
春菊を水に浸します。
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- 4
パプリカをカットします。
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- 5
パプリカを水に浸します。
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- 6
無花果を皮を剥きます。
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- 7
無花果をカットします。
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- 8
にんにくをスライスします。
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- 9
ボールにアンチョビをいれます。
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- 10
オリーブオイルににんにくのスライスを入れます。
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- 11
にんにくをカリット火を入れます。
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- 12
唐辛子を輪切りにします。
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- 13
カットした唐辛子をボールに入れます。
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- 14
春菊とパプリカの水を切ります。
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- 15
水切りした春菊とパプリカをボールに入れます。
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- 16
にんにくとオリーブオイルをボールに入れます。
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- 17
無花果を入れます。
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- 18
粒マスタードを入れます。
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- 19
ケッパーをアッシェします。
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- 20
アッシェしたケッパーを入れ軽く混ぜ合わせ完成です。
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コツ・ポイント
塩味はアンチョビで甘味は無花果で調節しましょう。粒マスタードとケッパーでビネガーの役割となります。
つくれぽ
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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