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新食感!モロヘイヤのナムル
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新食感!モロヘイヤのナムル-レシピのメイン写真

新食感!モロヘイヤのナムル

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

この時期だけの味。モロヘイヤのねばねばがナムル味と相性バツグンです。
このレシピの生い立ち
この時期だけの味。モロヘイヤのねばねばの食感がナムル味ととても相性が良いです。モロヘイヤを見つけたら必ず作ります。

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新食感!モロヘイヤのナムル

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

この時期だけの味。モロヘイヤのねばねばがナムル味と相性バツグンです。
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材料

  • モロヘイヤ 約200g
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • にんにく 1/2かけ
  • すりごま 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯の中に塩小さじ1(分量外)を入れ、モロヘイヤを2分ほど茹でる。

    • 新食感!モロヘイヤのナムル作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの冷水にとって充分にさらす。

    • 新食感!モロヘイヤのナムル作り方2写真
  3. 3

    根元を揃えながらしぼってざるに広げ、かるく塩(分量外)をふり10分ほど置く。

    • 新食感!モロヘイヤのナムル作り方3写真
  4. 4

    1.5㎝くらいの長さに切り、根元の方は使わない。

    • 新食感!モロヘイヤのナムル作り方4写真
  5. 5

    ボールに入れ分量の調味料であえる。

    • 新食感!モロヘイヤのナムル作り方5写真

コツ・ポイント

①モロヘイヤの茹で加減は、ほうれん草よりも長めに茹でてください。
②冷水にとった後、③のかるく塩をふり、10分ほど置く。この工程はかならずしてください。水っぽくなくなります。 他のほうれん草や青菜の時も同様です。

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ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
2009/08/02 12:45に公開
大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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このレシピのキーワード

ナムル にんにく モロヘイヤ

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