ゴーヤの端を切り落とし、約2㎝程度に切り揃えます。
中の白い部分を小さなスプーンで綺麗にくりぬきます。

フライパンに お湯を沸かしゴーヤを1〜2分茹でます。人参は皮を剥き 縦に細切りに★

鶏ミンチ・卵・すり生姜・塩コショウを袋に入れて混ぜ合わせます。柔らか過ぎる時はパン粉で調整します。

ゴーヤの中に 鶏ミンチの混ぜ合わせたのを詰めて細切りにした人参を縦に入れます。

フライパンを温めサラダ油を入れて中火で1分程焼いたら蓋を乗せて弱火で★

鶏ミンチに火が通ったら皿に並べます。梅干しは種を取り除き包丁で潰しマヨネーズを混ぜ、焼いたゴーヤの上に乗せて^_-