大根とにんじんはいちょう切り、玉ねぎは串切り、皮をむいたじゃがいもと豆腐は１.５センチ角くらいの角切りに切る。

鍋にサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った豚バラ薄切り肉を炒め、続けて野菜類も加えてさらに炒める。

水、ほんだし、日本酒を２に加え、一煮立ちさせたらアクをとり、弱火で１５分程煮る。

１５分程して野菜に火が通ったら、カレー粉、おろししょうがを加えて５分程煮る。

味噌も少しずつ溶きいれて、醤油で味をととのえる。器にご飯を盛ってカレーをたっぷりよそってどうぞ。