花こそ華♪ズッキーニフラワー・レシピ♪
Kazumimora @cook_40068416
映画"Eat, Pray, Love"でも登場したズッキーニのフライ。とろりとフィリングのチーズがこれまた嬉しい逸品です
このレシピの生い立ち
イタリア料理店などで旬になると好んで食べていた一品なので、NYに住んでいたとき、市場で出始めたズッキーニフラワーを見て「自分で作ろう！」と思ったのがきっかけです♪花を直接食べる幸せをかみしめてくださいね♪
花こそ華♪ズッキーニフラワー・レシピ♪
映画"Eat, Pray, Love"でも登場したズッキーニのフライ。とろりとフィリングのチーズがこれまた嬉しい逸品です
このレシピの生い立ち
イタリア料理店などで旬になると好んで食べていた一品なので、NYに住んでいたとき、市場で出始めたズッキーニフラワーを見て「自分で作ろう！」と思ったのがきっかけです♪花を直接食べる幸せをかみしめてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニフラワーの中を花弁を傷つけないようにして、丁寧に洗います。
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- 2
中のおしべも綺麗にとります。
埃だけでなく、蜂が入りこんでいることもありますから！
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- 3
花の大きさに見合ったサイズでチーズを用意し、バジルの葉と共に丁寧に中に詰めます。
-
- 4
きちんと入れ込んだら、花弁の先を爪楊枝で留めます。一本で十分でない場合は複数本で留めてもOKです！
- 5
あとは通常の揚げものと同じ要領で花を揚げます。
チーズがなるべく出ないように丁寧に扱います。
- 6
色合いのよいトマトなど共に、お皿に盛って完成です！！
食べる際はお好みで塩コショウ、エキストラバージンオイルと共に！
-
コツ・ポイント
エキストラバージンのオリーブオイル或いオリーブオイルで揚げると指示する料理本もありますが、カラッと揚がらない気がします。エキストラの場合、火により、その本来の繊細な味わいが壊れそう。でもイタリアらしさをフルで味わう場合はそれでもOKかと！！
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