
トマトスープ
コンソメを使わない簡単トマトスープ
このレシピの生い立ち
コンソメを使わないスープが飲みたくて。
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コンソメを使わないスープが飲みたくて。
トマトの皮を湯剥きし、適当な大きさに切る
鍋にバターを入れ、溶かす。小麦粉を振り入れ、薄く色がつくまで中火で炒める
トマトを入れる。木べらでかき混ぜながら、油がトマトに絡むようにする。水を注ぐ。
塩、コショウをし、蓋をして沸騰するまで強火で煮る
沸騰したら、蓋を取り、中火~弱火にし、10分ほど煮る
味は、塩・コショウのみです。塩味を強めにするとトマトには合うと思います。
バターで作りましたが、油脂はオリーブオイルでも美味しくできます。
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