白菜と小松菜はざく切りにし葉と芯に分けておく。しいたけはそぎ切り人参は食べやすい大きさに切っておく。

肉とイカは★で10分ほど下味をつける。鍋に油を入れ肉を炒め色が変わったらイカを入れさっと炒めて一度取り出しておく。

鍋に油を入れ白菜と小松菜の葉以外の野菜をすべて入れて炒める。

しんなりしたら●と②の肉だけを入れ中火で10分ほど煮る。

白菜と小松菜の葉をのせ蓋をしてさらに５～１０分ほど煮る。

②のイカを戻し入れさっと温める程度に煮る。

最後に▲の水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を回し入れる。