ごぼうをよく洗い、水気をきり、ちいさめの「ささがき」にする。

　お米をとぎ、炊飯器に入れ、普通に水加減をして、麺つゆ、紹興酒、にがり、糸かんてん、顆粒のだしの素を入れる。

　昆布をキッチンバサミで、細かくきる。

　炊飯器の中に、ごぼう、昆布を加え、よく混ぜる。

　１時間ほど置いてからご飯を炊く。
　ご飯が炊けたら、蒸らしてから、混ぜ合わせ、器に盛り付ける。