新生姜の皮をむいてザルに入れて、玄関などに置いて、水分をとばします。
（新生姜はこするだけで皮が取れます）

新生姜の表面の水分がなくなったら薄くスライスします。

空き瓶などに切った生姜を入れて
らっきょう酢を注いで冷蔵庫で放置します。
２・３日ほど放置したら食べ時です。