バター・クリームチーズ・グラニュー糖をふんわりとなるまで混ぜる。溶き卵・アーモンドエッセンスを加える。

ミキサーで液状になるまでつぶした桃を加えて、よく混ぜ合わせる。

別のボールに薄力粉・ベーキングパウダー・重曹・塩を入れて、ざるでふるう。

②のボールに粉類を少しずつ入れて、泡だて器で混ぜる。

アーモンドを加える。

食パン型に分量外のバターを塗る。

型に生地を入れる。

180度のオーブンで45分～55分焼く。途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。

型に入れたまま20分ほど冷まし、自然にふちがはがれるまで待つ。ワイヤーラックの上で完全に冷ます。