高野豆腐と干ししいたけは水で戻してみじんぎり。人参・長ネギもみじんぎり。ひじきは水で戻す。ピーマンは半分に切り種を取る。

アルミホイルで落し蓋をして中火（ＩＨ６）で２０分位煮てピーマンを取り出し、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

仕上げにごま油を加えて混ぜる。ピーマンにタレをたっぷりかけて出来上がり。