リンゴを皮と種を取り、一個は８等分に切る。

水と砂糖を合わせ、加熱して、カラメル色になったら、火を止める。

リンゴをカラメルの鍋に並べて、もう一度火をかける。

アルミホイールをかぶせ弱火で20-30分煮つめたら、火を止める前にしょうが汁を加える。

タルトの材料を合わせる。

まとめたら、20分寝かせる。

タルトの生地を型に直接伸ばして、フォークで孔をあけ、予熱なしのオーブンで200度10分焼く。

クリームを作る。牛乳と砂糖合わせて肌温度くらいに温める。

牛乳を卵に少しずつ加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら、９に加えて混ぜる。

レモン汁を加え、玉が残さないようによく混ぜる。

タルトにリンドを並べる。

11を入れる。

予熱したオーブンで180度30分190度5分焼く。