皮を剥いて一口大にしたジャガイモを水にさらし、やわらかくなるまでゆでる。

竹串がすっと通るくらいになったらお湯を切り、こし器やざるなどで漉す。

それ以外の材料を全部加え、へらなどで混ぜ合わせる。

あればここでナツメグを入れる。

打ち粉をし、直径2センチ弱の棒状にまとめ、2センチくらいづつに切り分け、軽く白玉のようにまるめる。

片面に、粉をつけたフォークなどで模様をつける。（ソースが絡みやすくなる）

熱湯でゆで、浮いてきたら出来上がり。好みのソースやスープでどうぞ。