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ピリ辛麻婆ナス
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ピリ辛麻婆ナス-レシピのメイン写真

ピリ辛麻婆ナス

aramassan
aramassan @cook_40046328

たっぷりナスを使います。豚ミンチにネギを刻んでよく練るのがポイントです。ちょっと面倒ですが、肉が美味になりますよ☆
このレシピの生い立ち
なすをたっぷり食べたくて作りました。

たっぷりナスを使います。豚ミンチにネギを刻んでよく練るのがポイントです。ちょっと面倒ですが、肉が美味になりますよ☆
このレシピの生い立ち
なすをたっぷり食べたくて作りました。

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ピリ辛麻婆ナス

aramassan
aramassan @cook_40046328

たっぷりナスを使います。豚ミンチにネギを刻んでよく練るのがポイントです。ちょっと面倒ですが、肉が美味になりますよ☆
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なすをたっぷり食べたくて作りました。

たっぷりナスを使います。豚ミンチにネギを刻んでよく練るのがポイントです。ちょっと面倒ですが、肉が美味になりますよ☆
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材料

2人前
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豚ミンチ 150g
  •  L 白ネギ 1本
  •  L ショウガ 小さじ1/2
  • ナス 4本
  • ☆水 150cc
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆オイスターソース 小さじ1
  • ☆ケチャップ 大さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉+水 大さじ1+大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして水であく抜きしてざるにあけて水切りしておく
    ☆の調味料をあわせておく。

  2. 2

    豚ミンチとショウガをボウルにあけ白ネギの1/2本をみじん切りにして肉に混ぜて粘りが出るまでこねる。

  3. 3

    フライパンを熱し、大さじ1の油で豆板醤をいためて香りを出してからこねた豚ミンチを入れてほぐしながら炒める。

  4. 4

    水気を切ったナスを入れてよく炒める。
    ☆の調味料を全て入れる。

    • ピリ辛麻婆ナス作り方4写真
  5. 5

    ふつふつと煮えてきたら、片栗粉を同量の水でわって、まわしいれ、残りの白ネギを刻みいれる。

    • ピリ辛麻婆ナス作り方5写真
  6. 6

    お好みで山椒をふりかけてください。

    • ピリ辛麻婆ナス作り方6写真

コツ・ポイント

豚ミンチを練ると面倒ですがとてもふんわりした触感の肉になります。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2009/09/15 08:15に公開
レシピに目を止めてくださりありがとうございます!「時短・手抜きでもしっかり美味しい」「身近な材料や代用品でできる」そんなアイデア料理を考えるのが大好きな効率中毒者です♪再現性の高いレシピを目指して投稿していますp(^_^)q みなさんからいただく「つくれぽ」が本当に励みになっています。いつもありがとうございます! ★マヨネーズが苦手な家族がいるためマヨ無し・別添えメニューが多めです。★子どもへ受け継ぎたい基本的な家庭料理も載せています。 【メディア掲載&実績】・アピタ・ピアゴのレシピリーフレット(2011年1月掲載/麻婆鍋レシピID:17583968)・『クックパッドの絶品なすレシピ』(2018年7月掲載 / ナスレシピID:1797303)・『クックパッドの絶品カレー』(2024年8月掲載 / 簡単ナン レシピID:18832153)・2026/05 ☆パートナー・2026/06 ☆☆ヒーローになりました\(^o^)/
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 豚ひき肉 酒 ケチャップ しょうが 長ネギ

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