ピリ辛麻婆ナス

Name: ピリ辛麻婆ナス
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆板醤 小さじ１; 豚ミンチ １５０ｇ; L 白ネギ 1本; L ショウガ 小さじ1/2; ナス 4本; ☆水 １５０ｃｃ; ☆酒 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆オイスターソース 小さじ１; ☆ケチャップ 大さじ２; ☆しょうゆ 大さじ１; 片栗粉＋水 大さじ１＋大さじ1

aramassan @cook_40046328

たっぷりナスを使います。豚ミンチにネギを刻んでよく練るのがポイントです。ちょっと面倒ですが、肉が美味になりますよ☆
このレシピの生い立ち
なすをたっぷり食べたくて作りました。

ピリ辛麻婆ナス

aramassan @cook_40046328

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材料

2人前

豆板醤小さじ１
豚ミンチ１５０ｇ
　L　白ネギ 1本
　L　ショウガ小さじ1/2
ナス 4本
☆水１５０ｃｃ
☆酒大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆オイスターソース小さじ１
☆ケチャップ大さじ２
☆しょうゆ大さじ１
片栗粉＋水大さじ１＋大さじ1

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作り方

1

ナスは乱切りにして水であく抜きしてざるにあけて水切りしておく
☆の調味料をあわせておく。
2

豚ミンチとショウガをボウルにあけ白ネギの1/2本をみじん切りにして肉に混ぜて粘りが出るまでこねる。
3

フライパンを熱し、大さじ1の油で豆板醤をいためて香りを出してからこねた豚ミンチを入れてほぐしながら炒める。
4
水気を切ったナスを入れてよく炒める。
☆の調味料を全て入れる。
5
ふつふつと煮えてきたら、片栗粉を同量の水でわって、まわしいれ、残りの白ネギを刻みいれる。
6
お好みで山椒をふりかけてください。

コツ・ポイント

豚ミンチを練ると面倒ですがとてもふんわりした触感の肉になります。

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つくれぽ

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aramassan @cook_40046328

2009/09/15 08:15に公開

2026／5／20クックパッド⭐︎パートナーになりましたレシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♡食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています

このレシピのキーワード

麻婆茄子なす片栗粉豚ひき肉酒ケチャップしょうが長ネギ

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