ラーメン屋さん♪ 美味しい味付けたまご

Name: ラーメン屋さん♪ 美味しい味付けたまご
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまご ３〜５コ; ■醤油 ５０㏄; ■酒 ２５㏄; ■味覇（ｳｪｲﾊﾟｰ） 小さじ１; ■オイスターソース 大さじ１; ■みりん 小さじ１; ごま油 小さじ１; ねぎの青い部分 １本分; 生姜スライス ２枚

ﾗｲﾗｯｸ紫丁香 @cook_40066138

味覇がプロの味を出します。美味しいスープに漬ける卵は格別（*^_^*）！！　しっかり目の味付けなのでお酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
よく食べに行くラーメン屋さんの味たまが美味しくて自分なりに作ってみました。最初水なし作ったらあっという間にしょっぱくなってしまい、めんつゆにも漬けてもみましたが和風っぽい感じに満足できず、辿り着いたのがこの配合。試してみる価値ありです（笑）

ラーメン屋さん♪ 美味しい味付けたまご

ﾗｲﾗｯｸ紫丁香 @cook_40066138

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材料

たまご３〜５コ
　■醤油５０㏄
　■酒２５㏄
　■味覇（ｳｪｲﾊﾟｰ）小さじ１
　■オイスターソース大さじ１
　■みりん小さじ１
ごま油小さじ１
ねぎの青い部分１本分
生姜スライス２枚

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作り方

1

半熟ゆで卵を作ります。沸騰してから冷えた卵を静かに入れてそのまま７分（Ｌ玉使用）。すぐに冷水にとります。
2

■を鍋でよく混ぜてウェイパーを溶かします。弱火にかけて一煮立ちしたら火からおろして熱い内にねぎ、生姜、ゴマ油を加える。
3

【２】が冷めたら水を１５０㏄加え、殻をむいたたまごを入れて漬け込みます。一晩〜置いたら完成。
4

漬ける時私はビニール袋を使って漬けます。このほうが少ない漬け汁で全体に満遍なく浸かりますょ。
5

トップの写真は漬けてから１０時間経過したもの。撮り方は下手ですが(^^;味はしっかり付いています♪

コツ・ポイント

漬け込む時はネギ、生姜も一緒に漬け込んで下さい。火を止めてからゴマ油を加えるのは香りを消さない為です。ここだけは間違えないように。

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つくれぽ

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ﾗｲﾗｯｸ紫丁香 @cook_40066138

2009/09/26 00:08に公開

手作りコスメとお料理大好き娘です♪ 　　　　　　　　Lilac-花言葉は友情・青春の思い出・純潔・初恋・大切な友達etc。　　　　　　　　なかなか知られる事は少ない花ですが春先に真っ白な可憐な花を咲かせます。　　　　　　　　　　　　　クックで巡り合えたみなさんの素晴らしいレシピを今後も大切に温め続けていきたいと感じる今日この頃。。。^_^

このレシピのキーワード

ラーメン味付けたまごねぎ卵酒

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