まず、さつまいもをやわらかくなるまで蒸し器を使って蒸します。途中で確認するには竹串を使うと便利です。

さつまいもが蒸し終わったら皮をむき、硬いところは包丁で切り取って捨てます。　全ておわったら大きめのボールに入れます。

スプーンや手でもいいので、とにかく形が崩れるまでつぶし続けます。その後、砂糖とバターを加えよく練り合わせます。

練り終わったらそこにバニラエッセンスを加えまた練り合わせます。卵は何もいれずにといておきます。

弾力が出てきたら、好きな形にしてとき卵をはけで表面にぬり、オーブントースターで焼きます。

2、3分ごとにとき卵を上からぬる作業を、きつね色になるまで繰り返してください。

焼き目がついたら出来上がりです。お好みでチョコソースやホイップクリームをトッピングしてもOKです！